Купити каву в зернах — свіжа обсмажка

Свіжообсмажена кава в зернах - це можливість насолоджуватися якісною кавою вдома, в офісі чи у власній кав'ярні. У Jazz Coffee Roasters можна купити каву в зернах спешелті-рівня, яку ми обсмажуємо на власному виробництві в Тячеві. Працюємо з 2019 року й обсмажуємо зерно під замовлення, тому від обсмаження до вашої чашки минає не більше 16 днів.

Що таке спешелті кава в зернах

Спешелті кава в зернах (Specialty Coffee) - це кава високої якості, яка за традиційною 100-бальною системою оцінювання отримала 80 і більше балів. Оцінювання проводять за такими характеристиками, як аромат, смак, кислотність, тіло, баланс і післясмак.

SCA (Specialty Coffee Association) - міжнародна асоціація спешелті кави, яка розробляє стандарти та методики оцінювання якості кави.

Частина наших лотів має оцінку SCA 83 і вище, наприклад Honduras SHG EP Jaguar SCA 83 та Ethiopia Aricha Yirgacheffe SCA 83+.

Від кави з супермаркету спешелті відрізняється контролем на кожному етапі:

Тому натуральна кава в зернах спешелті-класу - без ароматизаторів і домішок та має чистий багатошаровий смак з нотами ягід, цитрусу, шоколаду чи карамелі.

відомі країна, регіон і висота вирощування лоту;
у зерні мінімум дефектів;
обробку та ферментацію контролюють ще на фермі;
обсмаження розкриває природний смак, а не приховує його гіркотою.

Чому важлива свіжість обсмаження

Свіжість обсмаження суттєво впливає на аромат і смак кави. Після обсмаження зерну потрібен певний час для дегазації, потім смак найкраще розкривається протягом кількох тижнів, а згодом кава поступово втрачає ароматичні речовини і стає пласкою.

Ми не тримаємо великих запасів і обсмажуємо невеликі партії, тож у нас можна купити свіжообсмажену зернову каву, а не залишки зі складу. Працюємо на ростері Giesen нового покоління і контролюємо якість обсмаження кожної партії, оцінюючи аромат, смак і стабільність результату. Позначка «Скоро обсмажимо» біля товару означає, що лот готується до нового обсмаження.

Види кави в зернах у Jazz Coffee Roasters

Моносорти, кавові суміші та кава без кофеїну - три основні види кави в зернах в асортименті Jazz Coffee Roasters. Більшість позицій доступні в пачках 250 г та 1 кг.

Моносорти арабіки з різних країн світу

Моносорт - це кава з одного визначеного походження: країни, регіону, ферми або окремої ділянки. Її смаковий профіль залежить від походження, різновиду, обробки та обсмаження. Ефіопські лоти дають тропічні фрукти й цитрус, кенійські - соковиту кислинку з нотами ягід та абрикоса, колумбійські й гондураські - шоколад, мед і горіх. В асортименті моносорти з Колумбії, Ефіопії, Кенії, Гватемали, Мексики, Бразилії, Гондурасу, Коста-Рики, Перу, Руанди та Сальвадору.

Кавові суміші з арабіки та робусти

Суміші створюють для стабільного смаку в еспресо та напоях з молоком, і саме їх найчастіше обирають, коли потрібна кава в зернах від Jazz Coffee Roasters для щоденного капучино. Робуста зазвичай додає напою більшої насиченості, щільнішої креми та підвищує вміст кофеїну. Soul - це 60% арабіки та 40% робусти з нотами чорного шоколаду, горіхів і карамелі, Blues - 70% арабіки та 30% робусти з цитрусом і шоколадом.

Кава в зернах без кофеїну (Decaf)

Colombia Excelso без кофеїну - для тих, хто любить смак кави, але хоче обмежити кофеїн. Кофеїн видаляють із зеленого зерна ще до обсмажування: смак стає трохи м'якшим, але характер колумбійської арабіки залишається впізнаваним, а чашку можна випити й увечері.

Як вибрати каву в зернах під спосіб приготування

Частину моносортів можна замовити в різних ступенях обсмаження - доступні варіанти вказані в картці товару. Обирайте обсмаження під свій спосіб заварювання, тоді ароматна зернова кава повністю розкриється у вашій чашці.

Спосіб приготування	Обсмаження	Смак у чашці	Приклад
Еспресо-машина, автоматична кавомашина, капучино	Еспресо	Щільне тіло, шоколад, горіхи, карамель	Кава Soul
V60, кемекс, аеропрес	Фільтр	Яскрава кислинка, ягоди, яблуко, абрикос	Кава Kenya AA TOP
Турка, гейзерна кавоварка, френч-прес	Омні	Баланс: шоколад, мед, червоне яблуко, фундук	Кава Colombia Huila Excelso SCA 83

Кава в зернах для еспресо та кавомашини

Еспресо-обсмаження зазвичай більш розвинене, ніж фільтрове, і спрямоване на отримання збалансованого смаку, солодкості та насиченого тіла. Напій виходить щільним, з густою кремою, і смак не губиться в капучино й лате. Обираючи каву для еспресо, звертайте увагу на її походження, свіжість обсмаження, смаковий профіль і власні вподобання.

Кава в зернах для фільтру: V60, кемекс, аеропрес

Фільтрове обсмаження зазвичай світліше та допомагає підкреслити природні смакові особливості зерна: фруктові, ягідні, квіткові ноти й кислотність. У пуровері, кемексі чи аеропресі воно дає чисту чашку з виразним ароматом - тут найкраще розкриваються африканські лоти.

Омні-обсмаження для турки, гейзерної кавоварки та френч-преса

Омні-обсмаження - це універсальний профіль, розрахований на різні способи приготування. У турці, гейзерній кавоварці чи френч-пресі воно дає збалансований смак без надмірної гіркоти. Водночас для цих методів можуть підходити й інші профілі обсмаження залежно від зерна та бажаного смаку.

Обробка та смаковий профіль зернової кави

На смак впливає не лише країна, а й спосіб обробки ягід після збору. Мита обробка дає чистий смак із виразною кислинкою - так оброблена більшість наших лотів. Натуральна обробка, коли ягоди сушать цілими, робить каву солодшою та фруктовішою. Від обробки, висоти вирощування й оцінки SCA залежить і ціна на смачну каву в зернах. Якщо вам не до смаку кислинка, обирайте лоти з нотами шоколаду, горіхів і карамелі.

Безкоштовний помел

Немає кавомолки - ми безкоштовно змелемо каву під еспресо, фільтр, турку, гейзер чи френч-прес. Просто оберіть помел під час замовлення, і кава в зернах від виробника приїде вже готовою до приготування. Мелена кава швидше втрачає аромат, тому за можливості краще молоти зерно перед заварюванням. Замовлення з помелом оплачується наперед і поверненню не підлягає.

Купити каву в зернах в інтернет-магазині Jazz Coffee Roasters

Шукаєте, де купити каву в зернах в Україні, щоб вона була справді свіжою? Замовляйте напряму в обсмажувальника, без посередників і з повною інформацією про кожен лот: країною, обробкою, висотою вирощування й смаковими нотами. Актуальну вартість кожної позиції ви бачите в каталозі.

Коли вирішите купити каву в зернах в інтернет магазині Rosteria, ви отримуєте:

Актуальні умови доставки й оплати завжди доступні на сторінці «Доставка та оплата». Замовити свіжообсмажену каву в зернах від українського виробника легко - оберіть свій улюблений лот у каталозі.

доставку Новою Поштою по всій Україні або самовивіз із Тячева;
швидку відправку свіжообсмаженого зерна;
зручну оплату онлайн або при отриманні;
бонуси за програмою лояльності «Кавове зернятко», регулярні акції та дегустаційні набори.

Часті запитання про каву в зернах

Скільки зберігається кава в зернах після обсмаження?

Найяскравіший смак зерно має в перші тижні після обсмаження. Закрита пачка зберігає аромат довше, а відкриту краще використати за кілька тижнів. Тримайте каву щільно закритою, подалі від світла, вологи й тепла.

Яку каву в зернах обрати для кавомашини?

Для автоматичної кавомашини та ріжкової еспресо-машини обирайте еспресо-обсмаження. Якщо любите міцну каву з молоком, зверніть увагу на суміші з робустою, якщо м'якшу та солодшу - на моносорти арабіки.

Чим моносорт відрізняється від суміші?

Моносорт - кава одного визначеного походження з впізнаваним смаковим профілем. Кавова суміш, або купаж, поєднує зерна різного походження чи різних видів для створення певного смакового профілю. Купажі можуть складатися як виключно з арабіки, так і з арабіки та робусти.

Чи можна замовити мелену каву?

Так. Під час оформлення замовлення оберіть помел під свій спосіб приготування, і ми безкоштовно змелемо зерно перед відправкою.

Скільки кави потрібно на одну чашку?

Для подвійного еспресо зазвичай беруть 16–20 г меленої кави, для фільтру - близько 15 г на 250 мл води. Точне дозування залежить від зерна та вашого смаку.

Кава в зернах

Рекомендовані товари для вас