«Альтернатива» — це методи заварювання без еспресо-машини. Вони прості, недорогі й чудово розкривають смак спешелті-кави. Ось чотири популярні способи.
Лійка з конічним фільтром. Дає чисту, прозору чашку з вираженою кислотністю та ароматикою. Помел — середній, час — близько 2:30–3:00.
Скляний прилад із щільним фільтром. Ще «чистіша» чашка, м'якша за V60. Чудовий для світлого обсмаження і на кілька порцій одразу.
Компактний і невибагливий — ідеальний для подорожей. Гнучкий: можна варіювати помел, температуру й час, отримуючи різні профілі.
Найпростіший метод: грубий помел, залити водою, зачекати 4 хвилини й віджати. Дає щільну, насичену чашку з повним тілом.
Почніть з одного методу, освойте його — і смак домашньої кави суттєво зміниться. Зерно для альтернативи краще брати світлого чи середнього обсмаження.
Френч-прес — один із найпростіших, але водночас недооцінених способів приготування кави вдома. Він дозволяє отримати щільний, насичений напій із глибоким смаком завдяки повному зануренню кави у воду (методу імерсії).
Читати далі
Розмір помелу впливає на смак чашки не менше за сам сорт. Розбираємось, який помел підходить під ваш спосіб заварювання.
Читати далі
